Sức Khỏe Dinh Dưỡng

Mẹo nấu giò heo hầm hạt sen nóng hổi bổ dưỡng cho ngày lạnh.

NGUYÊN LIỆU

  • 1 giò heo khoảng 1,5kg.
  • 30g nấm mèo, 100g hạt sen khô.
  • 200g đậu phộng sống, 100g cà rốt.
  • Gia vị: muối, tiêu, đường.
  • Củ hành tím, tỏi bằm.
  • Hành, ngò, nước mắm.
  • 50g riềng, 2 tép sả, bột nghệ.
  • 1 trái dừa xiêm, 50g bột năng.
giò heo hầm hạt sen

Nguyên liệu chuẩn bị. • 1 chiếc chân giò heo, phần đùi trên. • 20gr nấm đông cô. • 1 gói thuốc bắc gồm hoa tử kỳ, táo …

THỰC HIỆN

1.Chuẩn bị.

  • Chân giò cạo, rửa sạch, đập bỏ phần móng. Chặt miếng lớn khoảng 200g. Riềng giã nhỏ, vắt lấy nước.
  • Ướp chân giò với muối, tiêu, hành, tỏi băm, nước củ riềng, bột nghệ. Để 20 phút cho thấm gia vị.
  • Hạt sen, đậu phộng luộc chín. Hành tím bóc vỏ để nguyên củ. Cà rốt tỉa hoa, nấm mèo ngâm nước cho nở, cắt đôi hay 3 tùy nấm lớn hay nhỏ.

2.Chế biến.

  • Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào chiên vàng chân giò.
  • Vớt chân giò ra cho vào nồi nước dừa xiêm với sả cây đập giập. Nấu lửa nhỏ khoảng 45 phút, chân giò chín cho các nguyên liệu hạt sen, cà rốt, đậu phộng vào,  tiếp tục nấu cho các nguyên liệu chín đều và nước cạn còn xăm xắp.
  • Hòa bột năng với nước, cho vào nồi cho sánh. Thêm màu hạt điều vào. Nêm nước mắm.

3.Tình bày.

  • Múc chân giò ra tô, cho thêm tiêu, ngò rí. Dọn ăn nóng với cơm và tiêu chanh.

Lưu ý: Khi hoàn tất, các nguyên liệu cắt, thái đều đặn đẹp mắt, nước sánh, cạn còn xăm xắp. Chân giò mềm nhừ các nguyên liệu khác chín mềm, mùi thơm và vị ngọt đậm đà.

0/5 (0 Reviews)

Bài viết liên quan

Back to top button