Món ngon

Làm sườn xào chua ngọt thơm ngon đậm đà – hấp dẫn bữa cơm.

NGUYÊN LIỆU

  • 300g sườn.
  • 100g bột chiên giòn.
  • 50g kiệu chua, 1 củ hành tây.
  • 1/2 trái ớt Đà Lạt, 1 trái cà chua.
  • Gừng, màu điều, tỏi băm, 30g bột năng.
  • Gia vị: tiêu, đường, hạt nêm thịt heo.
  • Dầu ăn, xì dầu.

THỰC HIỆN

1.Chuẩn bị.

  • Sườn chặt miếng vừa ăn, ướp hạt nêm, tiêu, tỏi, đường.
  • Gừng xắt nhuyễn. Hành tây, cà chua, ớt Đà Lạt xắt miếng vừa ăn.
  • Hòa bột chiên với nước, sệt đặc là được.

2.Chế biến.

  • Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào, chờ dầu nóng, nhúng sườn vào bột chiên, chiên vàng. Vớt sườn ra để ráo dầu.
  • Trút bớt dầu trong chảo ra. Phi tỏi thơm. Xào hành tây, ớt Đà Lạt, kiệu chua cho vừa chín.
  • Cho vào chảo 1/2 chén giấm có pha với ít bột năng và 2 muỗng cà phê màu điều. Cuối cùng cho sườn vào, sốc đều.

3.Trình bày.

  • Bày sườn xào chua ngọt ra đĩa, trên trang trí ngò rí, rắc tiêu.

Mách bạn cách chọn sườn non ngon.

1. Cách chọn sườn tươi ngon.

Dù là sườn non hay những thực phẩm khác muốn ngon thì cần phải có độ tươi. Do đó, khi chọn sườn bạn nên nhìn màu sắc của nó để biết được độ tươi ngon của sườn. Thông thường sườn non tươi có màu hồng nhạt, ấn vào thấy có sự đàn hồi, không có mùi ôi thiu.

Khi chọn sườn, các mẹ nên chọn sườn có xương nhỏ và dẹt

Khi chọn sườn, các mẹ nên chọn sườn có xương nhỏ và dẹt. Loại sườn này thịt nhiều, xương ít hơn so với sườn to, tròn. Tuy nhiên, cũng không nên chọn sườn có kích thước quá nhỏ bởi nếu cọng sườn nhỏ chắc chắn được lấy từ lợn nhỏ, ăn sẽ không ngon và đảm bảo chất lượng (có nhiều trường hợp lợn chưa đủ tiêu chuẩn nhưng bị xuất chuồng do bệnh).

2.Cách chọn sườn ngon phù hợp cho từng món ăn

Muốn món ăn của bạn ngon và hấp dẫn hơn bạn nên chọn loại sườn phù hợp, cụ thể như:

Bạn nên chọn sườn có nạc và mỡ để khi ăn nó sẽ có độ mềm, thơm và béo hơn khi nấu canh, bún

– Món sườn xào chua ngọt, kho hoặc rán: bạn nên chọn sườn nhiều nạc, ít hoặc không mỡ càng tốt. Kèm theo có sụn sẽ giúp món ăn của bạn ngon miệng hơn.

– Món canh, cháo hoặc bún: bạn nên chọn sườn có nạc và mỡ để khi ăn nó sẽ có độ mềm, thơm và béo hơn.

– Còn nướng, quay, rán, rim hay hun khói: bạn nên chọn sườn cốt lết thăn dày, ít mỡ khi chế biến thịt sẽ mềm và ngon hơn.

 

0/5 (0 Reviews)

Bài viết liên quan

Back to top button