Món ngon

Hướng dẫn làm các món xào từ thịt bò dinh dưỡng cho cả nhà.

1. Thịt bò xào su hào.

NGUYÊN LIỆU

  • 300g su hào, 100g cà rốt.
  • 100g thịt bò mềm.
  • Gia vị: muối, tiêu, đường, tỏi.
  • Hạt nêm thịt, nước mắm, dầu ăn.

THỰC HIỆN

chuẩn bị:

  • Su hào gọt vỏ, rửa sạch. Xắt cọng ngắn khoảng 5 đến 6cm.
  • Cà rốt xắt sợi.
  • Thịt bò xắt miếng mỏng. Ướp thịt bò với tỏi băm, tiêu, hạt nêm thịt, dầu ăn.

Chế biến:

  • Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào, phi tỏi thơm. Trút thịt vào chảo, xào nhanh tay cho chín thịt. Xúc thịt ra đĩa.
  • Tiếp tục cho su hào, cà rốt vào chảo, xào chín. Nêm gia vị nước mắm.

Trình bày:

  • Cho su hào ra đĩa, xếp thịt bò lên trên, rắc tiêu. Trang trí với ngò rí. Dọn trong bữa cơm gia đình hàng ngày.

2. Thịt bò xào cải bó xôi.

NGUYÊN LIỆU

  • 500g cải bó xôi.
  • 200g thịt bò.
  • Vài tép tỏi.
  • Xì dầu.
  • Gia vị: muối, tiêu, đường.

THỰC HIỆN

Chuẩn bị:

  • Cải bó xôi cắt bỏ gốc, lặt bỏ lá sâu, rửa sạch, để ráo, cắt khúc khoảng 7cm, để cọng và lá cải riêng.
  • Đập dập 3 tép tỏi.
  • Thịt bò xắt lát mỏng vừa ăn, ướp với 2 muỗng cà phê xì dầu, tỏi bằm, 1/4 muỗng tiêu xay.

Chế biến:

  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào phi tỏi cho thơm. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn. Thịt vừa chín tắt bếp xúc thịt ra đĩa.
  • Cho thêm dầu vào chảo, dầu nóng cho tỏi vào phi vàng thơm. Cho cọng cải vào xào khoảng 2 phút thì cho lá cải vào. Tùy khẩu vị, có thể nêm thêm vào cải 1 chút muối, đảo thật đều tay.
  • Cho thịt bò vào trộn đều, tắt bếp, nhắc xuống.
  • Chú ý: Vì cải bó xôi rất mau chín nên khi xào phải đảo thật nhanh tay và không xào lâu trên bếp để cải không bị nhão.

Trình bày:

  • Múc cải xào ra đĩa, rắc thêm 1 ít tiêu lên trên mặt.
  • Dọn kèm 1 chén xì dầu thả ớt cắt khoanh.

Khi hoàn tất, cải bó xôi xào còn giữ màu sắc đẹp mắt. Cải phải xanh, giòn, không nhừ . Thịt bò phải mềm, không dai, Thơm mùi tỏi, có vị vừa ăn.

3. Thịt bò xào cải làn.

NGUYÊN LIỆU

  • 200g thịt bò.
  • 1 bó cải làn.
  • 1 muỗng canh bột năng.
  • Xì dầu, dầu hào.
  • Gia vị: tiêu đường.
  • Dầu ăn, hạt nêm.
  • 1 củ gừng, tỏi băm.

THỰC HIỆN

Chuẩn bị:

  • Thịt bò xắt lát mỏng, ướp hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột năng, 1 muỗng canh dầu hào. Để thấm khoảng 15 phút. Gừng xắt sợi nhuyễn.
  • Cải làn lấy phần cuống, cắt khúc ngắn, xéo khoảng 5cm, luộc sơ với ít dầu ăn.

Chế biến:

  • Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng, cho thịt bò vào xào nhanh tay, hơi chín.
  • Vớt thịt bò ra, đun nóng chảo, cho xì dầu, bột năng pha với nước lạnh vào nấu sôi.
  • Cho thịt bò, gừng xắt sợi và cải làn vào, đảo sơ cho thịt vừa chín tới thì tắt bếp, nhắc chảo xuống.

Trình bày:

  • Trút thịt bò xào cải làn ra dĩa, xếp thịt bò tập trung ở giữa dĩa, rắc tiêu.

Bài viết liên quan

Back to top button