Món ngon

Cùng làm canh cua rau đay món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình miền Bắc.

Canh cua rau đay là món ăn dân gian rất quen thuộc trong bữa cơm người miền Bắc. Món canh cua rau đay từ lâu đã trở thành  một “công thức” cho bữa cơm gia đình, ăn chung với cà pháo, mắm tôm và chả trứng chiên. Món ăn và ngon miệng lại mát, thích hợp với ngày hè nóng bức.

NGUYÊN LIỆU

  • 300g cua đồng xay nhuyễn.
  • 300g rau đay.
  • Gia vị: muối, tiêu, đường.
  • Bột ngọt, nước mắm.
  • Củ hành tím, hành lá.

THỰC HÀNH
1.Chuẩn bị.

  • Cua rửa sạch, tách bỏ mai.
  • Xay hoặc giã nát cua, cho nước vào, lọc lại gạn lấy nước, bỏ xác.
  • Lọc lại cho kỹ khỏi cặn.
  • Rau đay nhặt lấy lá, rửa sạch, vò nhyễn.

2.Thực hiện.

  • đổ nước cua lọc vào nồi, cho thêm nước vào khoảng 2 lít nước. Cho gia vị: muối, tiêu, củ hành tím đập giập băm nhuyễn.
  • Đặt nước cua lên bếp nấu sôi. Khi gần sôi để lửa nhỏ, Phần váng cua nổi lên mặt nước từ từ sẽ không bị nát.
  • Khi canh sôi đều cho rau đay vào, dùng đũa ấn nhẹ rau xuống cho rau chín.
  • Nêm thêm nước mắm khoảng 1/2 muỗng cà phê bột ngọt cho vừa ăn, nhắc xuống, cho hành lá xắt nhuyễn vào khi canh còn nóng, trộn đều.

3.Trình bày.

  • Múc canh ra tô, cho 1 ít váng cua lên trên mặt tô canh.
  • Dọn ăn nóng với cơm, cà pháo mắm tôm và món chả chiên trứng.

Lưu ý: Nêm gia vị hơi nhạt vì rau đay thường có vị hơi mặn. Nếu sử dụng cua xay sẵn bày bán ở chợ, cần chú ý thường đã có ít muối trong cua, cũng là lý do dễ làm cho món canh bị mặn.

0/5 (0 Reviews)

Bài viết liên quan

Back to top button